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          咖啡

          人民生活水平不斷提高,工作也是越來越繁忙,近年來咖啡成為年輕人喜愛的飲品,工作犯困的時候來一杯咖啡,晚上熬夜的時候來一杯咖啡。


          市場上銷售的咖啡品種主要有全咖啡豆,咖啡粉及速溶咖啡??Х韧ǔ=涍^炒制冰磨成粉狀后出售。影響咖啡保存的四大因素包括光線、氧氣、濕度、溫度,因此保存時盡量將這四項因素維持在較低狀態為佳??Х鹊闹饕|量變化是芳香成分的揮發和因水分和氧所導致的揮發性成分變化,隨著芳香物的變化,咖啡逐漸老化,腐敗,并產生可可氣味,此時可認為咖啡已經變質失效,咖啡貯藏環境溫度濕度的提高,會加速這種劣變。 咖啡很容易揮發散失香味,其中的油脂和芳香成份易受氧化,尤其是受潮后更會加快其損壞的速度。因此,咖啡的包裝必須排除氧氣,而且必須隔絕從包裝中揮發出芳香成份以及從外界吸收異味,袋裝咖啡是現包裝發展趨勢,所以生產廠商在選擇包裝材料和包裝設備尤為重要。




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